Seamos brutalmente honestos. Hay un rito de iniciación no oficial para todo viajero que pisa Nariño. No es escalar un volcán ni entender la letra de un bambuco sureño. Es sentarse a la mesa, mirar a los ojos a un plato legendario y hacer la pregunta: ¿me atrevo? Estamos hablando del cuy. Sí, sabemos lo […]